15 mejores variedades de zanahorias para consumo y almacenamiento frescos
Las zanahorias vienen en diferentes colores: naranja, blanco, amarillo, morado ... El betacaroteno predomina en las zanahorias anaranjadas, el amarillo se debe a la presencia de xantofilas; las zanahorias blancas tienen mucha fibra y las moradas contienen antocianinas, beta y alfa carotenos. Pero, como regla, los jardineros eligen variedades de zanahoria para sembrar, no por el color de la fruta, sino por el tiempo de maduración. Según este criterio, se distinguen las variedades tempranas de zanahorias (maduran en 65-95 días), las variedades de maduración media (100-115 días) y de maduración tardía (120 días antes de la cosecha). Hablaremos sobre las mejores variedades en este artículo.
Variedades tempranas de zanahoria
Las zanahorias de maduración corta se eligen como alimento. Dichas variedades no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, por lo general, tienen indicadores de bajo rendimiento (en comparación con la maduración tardía) y cualidades de sabor insuficientemente altas (en comparación con las variedades de zanahoria de maduración media). Le sugerimos que se familiarice con las primeras variedades de zanahorias atípicamente fructíferas y deliciosas.
1. Zanahorias "Amsterdam"
La más deliciosa y fragante, cultivada en todas las zonas climáticas. Zanahorias "Amsterdam" - tamaño mediano, color - naranja brillante. El fruto mide unos 17 cm de largo y pesa entre 50 y 120 gramos. Tiene la forma de un cilindro, un extremo redondeado y un centro naranja estrecho. Esta es una de las pocas variedades maduras tempranas de zanahorias, cuya carne es más jugosa, tierna y dulce.
Con el cuidado adecuado y el clima favorable, el rendimiento puede alcanzar seis kilogramos por 1 km2. m, el período de maduración es de 70-90 días. Para obtener buenos rendimientos, las semillas se siembran más gruesas de lo habitual. La variedad es resistente a la "floración" y al agrietamiento del feto incluso con humedad excesiva del suelo.
Para el crecimiento, se requiere un suelo fértil ligero con una capa arada de gran profundidad. La planta requiere riego regular, especialmente durante el crecimiento de los cultivos de raíces, y aflojamiento cuidadoso del suelo. Las plántulas emergidas se diluyen y se alimentan después de tres semanas. Para alimentar las zanahorias, solo se usan fertilizantes minerales.
Zanahorias "Amsterdam" es bueno en su tipo, en la fabricación de jugos, ensaladas, es amado por los niños, se utiliza en alimentos dietéticos. Durante el tratamiento térmico conserva su sabor.
2. Zanahoria "Tushon"
Una característica distintiva de esta variedad es la apariencia comercial, disponibilidad suficiente de componentes útiles, sabor agradable y jugosidad. El cuerpo de la zanahoria es liso, liso, de color naranja oscuro con un tinte rojizo, de forma cilíndrica con un acabado romo. Alcanza en longitud hasta 21 cm, peso 85-200 gramos. El núcleo es pequeño, del mismo color que la carne.
Sembrado en primavera u otoño (siembra de invierno). La temporada de crecimiento es de 70-80 días. Los tiempos de siembra de primavera varían según la región. Se puede sembrar cuando la temperatura del suelo se calienta a + 10 ° C. La productividad alcanza hasta 6 kg / 1 m².
El suelo es preferiblemente arcilloso o arenoso, suave, suelto. Antes de sembrar, las semillas están bien empapadas por un día en agua. El lugar de siembra en campo abierto debe estar bien iluminado por el sol. Después de terminar de sembrar semillas, las camas se riegan con agua tibia y se cubren con una fina capa de paja o compost. Después del adelgazamiento, la distancia entre las plántulas debe ser de 5 cm, las hileras se colocan a una distancia de 20 cm.
Para producir zanahorias jugosas y dulces, el cultivar Tushon se cultiva a una temperatura del aire de al menos + 20 ° C; a temperaturas nocturnas más bajas en primavera, las plantas deben protegerse con un dosel de la película.
Las zanahorias "Tushon" se usan frescas y se usan para preparar varios platos. Adecuado para alimentos para bebés debido a su buen sabor y alto contenido de caroteno (11,9%).
3. Zanahorias "Zanahoria de París"
Variedad de alto rendimiento. El cultivo de la raíz es pequeño, solo de unos 5 cm de largo, de forma redondeada. Maduro, madurando menos de 72 días. La productividad es bastante alta, tiene un excelente sabor y es inmune a las enfermedades comunes. La falta de disparos y "floración" hacen que esta variedad sea atractiva para la mayoría de los jardineros.
Siguiendo las reglas del cuidado de las plantas, cosechan hasta 8 kg por 1 km2. m. Se almacena durante mucho tiempo, en comparación con otras variedades de zanahorias tempranas.
La zanahoria "zanahoria parisina", con pulpa tierna y jugosa, es perfecta para hacer zumos y beber cruda, así como para la dieta.
Lea más sobre el cultivo de zanahorias en nuestro artículo ¿Cómo cultivar zanahorias grandes y dulces?
4. Zanahorias "Nuez moscada"
Una variedad relativamente nueva y delicada de zanahorias de color naranja brillante, cuyos frutos, al madurar, toman la forma de un cilindro con un ligero estrechamiento en la parte inferior. Crece hasta 16 cm de largo, pesa 120-160 g. Dentro del cultivo de raíces prácticamente no hay núcleo.
El período de maduración es sorprendentemente corto, solo 55-70 días. Siembre las semillas en campo abierto en abril-mayo en surcos con una profundidad de un centímetro. Los espacios entre hileras ahorran 20 cm. Adelgazando las plántulas, deje cinco centímetros entre las plantas.
La atención de alta calidad le permite obtener una alta productividad: hasta 6.5 kg por metro cuadrado. Está bien cuidado, adecuado para la recolección en racimos.
El excelente sabor, jugosidad y dulzura de las zanahorias Orange Muscat lo hacen ideal para alimentar a los niños, hacer jugos y puré de papas.
5. Zanahoria "Dragón"
Una de las variedades más atractivas de zanahorias de maduración temprana con una piel púrpura brillante inusual. El núcleo de esta zanahoria es naranja.
La coloración inusual no requiere condiciones especiales de crecimiento. Las semillas se siembran temprano en la primavera en el suelo. Es necesario asegurarse de que la tierra no se seque, pero tampoco esté demasiado húmeda. El estancamiento del agua es inaceptable. En el proceso de cultivo de zanahorias, la tierra se afloja, se fertiliza, se eliminan las malas hierbas y se adelgazan las plántulas.
El tubérculo tiene un sabor dulce, contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo A y betacaroteno. Los nutricionistas recomiendan el uso de zanahorias de dragón para fortalecer la inmunidad, normalizar la presión arterial y mejorar la composición sanguínea, mantener la función cardíaca y mejorar la apariencia.
Es mejor comer fresco. Cuando se cocinan, las zanahorias pierden su exótico color púrpura y algunos de los nutrientes.
Variedades tempranas de zanahoria
Un período de maduración más prolongado de estas variedades de zanahoria permite obtener un mayor contenido de vitaminas y microelementos útiles (en comparación con las variedades tempranas) en frutas más dulces y jugosas (en comparación con las variedades posteriores de zanahorias). Se siembran variedades tempranas tempranas, generalmente en la última semana de abril.
6. Zanahoria "Zanahoria"
Variedad de alto rendimiento. El cultivo de la raíz es pequeño, de hasta 15 cm de largo, la forma es cónica, redondeada al final. La fruta crece en 100-110 días desde el momento de la siembra de semillas. Se logran altos rendimientos con el cuidado apropiado y el cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola. Disparos y "floración" rara vez afectan a esta variedad. Entre las variedades de zanahorias medio-tempranas, tiene una larga vida útil.
Zanahoria "Zanahoria" crece bien con suficiente humedad, por lo que se debe regar al menos una vez a la semana.
Al cultivar esta variedad de zanahorias, obtenemos una fruta muy jugosa, a la que un alto contenido de caroteno y azúcar le da un sabor dulce. Un gran regalo para niños y adultos.
7. Zanahoria "Nantes 4"
Muy popular entre las mejores variedades de zanahorias probadas a lo largo del tiempo. Ella es parte de la colección dorada de nuestros criadores. Esta variedad se cultiva en todas las regiones del país y en cualquier suelo y condiciones climáticas.
Frutos: cilíndricos, de forma clásica regular con un extremo romo y una cola pequeña, pesan hasta 150 gr. La longitud promedio es de 15-17 cm. La pulpa es de color naranja con un tinte rojizo.
La productividad es de hasta 6.5 kg por metro cuadrado. Apto para siembra de invierno. La madurez completa se alcanza después de 78-108 días. Se almacena con éxito hasta finales de diciembre. Sin embargo, en un lugar fresco y seco, en una mezcla de aserrín y virutas, se almacena casi hasta la próxima cosecha de verano, con algunos daños.
La ventaja es la inmunidad a la "floración", la resistencia a las zanahorias, la podredumbre y el moho.
La mejor cosecha se cosecha en suelos sueltos y fértiles. Cuidado poco exigente al crecer. El adelgazamiento de las zanahorias durante el crecimiento permite obtener frutos pequeños más temprano.
Gran sabor. Puede llamar a la variedad de zanahoria "Nantes 4" una de las más deliciosas, como lo confirman muchos jardineros. Se utiliza en forma cruda y procesada. Puede usar zanahorias como alimento después de la mitad del período de maduración.
8. Zanahoria "Vitamina 6"
Una variedad universal de zanahorias de selección antigua, que es muy popular entre los jardineros. Distribuido casi en toda Rusia, excepto en las regiones del norte.
La forma es lisa, oblonga-cilíndrica, con un extremo redondeado romo, de 15-20 cm de largo. La masa del cultivo de raíces varía de 70 a 170 g, y puede alcanzar 200 g. Un color naranja saturado. El núcleo tiene forma de estrella, facetado.
El período de maduración es de 80-110 días, dependiendo de las condiciones climáticas. Cosecha superior a la media, hasta 9-10 kg por metro cuadrado. Las semillas se siembran a principios de la primavera.
Poco exigente para el cultivo, tiene una larga vida útil, es resistente a las condiciones climáticas. Es resistente a la "floración", pero propenso a las enfermedades comunes de la zanahoria. Es resistente a las heladas, es posible la siembra en invierno.
La falta de fósforo y potasio en el suelo puede conducir a un deterioro en el sabor de las zanahorias. Además, el sabor tardío de la cosecha de zanahoria, el adelgazamiento deficiente y la fertilización prematura del suelo también reducen la calidad del sabor. Los fertilizantes no deben aplicarse un mes antes de la cosecha.
El excelente sabor dulce de las zanahorias con vitamina 6, el alto contenido de caroteno, vitaminas y fructosa distinguen favorablemente esta variedad entre muchos otros períodos de maduración media-temprana.
9. Zanahorias "Chantenay 2461"
Esta variedad clásica se considera la mejor entre las mejores, y sus frutas se llaman las más deliciosas y fragantes.
Las frutas tienen una forma cónica con un extremo recortado. Incluso en suelos duros, los frutos son lisos, no curvos. La longitud es pequeña (hasta 14 cm), los frutos son bastante gruesos, con un diámetro de hasta 6 cm. Pulpa crujiente, densa, color naranja brillante. La masa alcanza los 300 g, pero con buena humedad del suelo, puedes cultivar gigantes que pesen 500 g.
La variedad es universal, generalizada. El tiempo de maduración es de 80-110 días. Con el cuidado adecuado y el riego oportuno, el rendimiento es de 9 kg por metro cuadrado. Larga vida útil: hasta el momento de plantar un nuevo cultivo.
Las zanahorias Chantenay 2461 son poco exigentes para la calidad del suelo y las condiciones climáticas. Tolera un período de sequía y un exceso de humedad. En ausencia de alta humedad, las frutas no están sujetas a grietas.
Para obtener una cosecha más temprana, siembre a mediados de abril, para obtener una cosecha para el almacenamiento, siembre a fines de mayo-principios de junio en áreas de tierra abiertas y soleadas.
Esta variedad de zanahorias se cultiva en todas partes, ya que una de sus principales ventajas es la baja demanda de calidad del suelo y clima. Sin embargo, se prefiere el suelo arcilloso fertilizado con humus. La variedad es resistente al frío, apta para siembra en invierno. En este caso, las semillas se siembran secas en suelo congelado.
El sabor es bastante bueno, jugoso y aromático. Alto porcentaje de caroteno y azúcar. Se utiliza tanto en forma natural para la preparación de jugos y ensaladas, como en procesados.
10. Zanahorias "Moscú invierno A 515"
Una característica distintiva de esta variedad es la preservación de cualidades útiles al almacenar y usar zanahorias crudas durante todo el invierno.
Las zanahorias "Moscow Winter A 515" parecen un cono alargado, cuyo final es redondeado. La fruta tiene un color naranja, la superficie es lisa, la longitud es de 15-18 cm, el peso es de 100-170 g, el núcleo es redondo, pequeño. El cuerpo de la raíz es suave, aromático, de excelente sabor. Presencia adecuada de azúcar y caroteno.
La variedad es universal, resistente al frío. Distribuido por todas partes. El período de maduración de las frutas es de 90-110 días. Productividad 5-7 kg por metro cuadrado. Siembre zanahorias en áreas abiertas y soleadas.
Al cultivar zanahorias, es importante observar la rotación de cultivos. Las zanahorias crecen notablemente y corresponden al sabor de la variedad si se planta después de tomates, pepinos, cebollas, papas, repollo y ajo.
Siembre las semillas a fines de abril con tierra cálida, profundizándolas en dos centímetros. Las semillas se cubren con tierra o una mezcla de arena y turba y se cubren con una película hasta que aparecen las plántulas. Las zanahorias germinan lentamente, por lo que se debe prestar especial atención a eliminar las malas hierbas de las camas.
Zanahorias maduras tardías
Básicamente, las variedades de zanahoria de maduración tardía demuestran un sabor menos vivo, pero tienen una larga vida útil, lo que nos permite comer zanahorias frescas durante todo el año. A continuación, las cinco variedades de zanahorias más deliciosas para el almacenamiento a largo plazo.
11. Zanahoria Reina del Otoño
Variedad muy popular resistente a las heladas. Los cultivos de raíces son cónicos, con un extremo ligeramente afilado, longitud 20-25 cm, peso 60-180 (hasta 250), la pulpa es de color naranja intenso con enrojecimiento. Productividad 8-9 kg por metro cuadrado. La madurez técnica completa del feto se logra dentro de 120-130 días desde el inicio de las plántulas. El valor de la variedad radica en la ausencia de grietas y "floración", la formación amigable y la uniformidad de los cultivos de raíces, y un largo período de almacenamiento.
La temperatura óptima del suelo para la germinación de semillas es + 16 ... + 20 ° C. Siembre las semillas a fines de abril y principios de mayo. La distancia entre plantas después del adelgazamiento debe ser de 5-6 cm, entre las hileras se mantiene una distancia de 20-40 cm. La profundidad de siembra de semillas es de 2-2.5 cm.
Para degustar las zanahorias Queen of Autumn son dulces, tiernas y jugosas. Se recomienda para alimentos crudos y es bueno para preparar cualquier plato.
12. Zanahorias "Dulce invierno"
Otra variedad sobresaliente con un mayor contenido de azúcar y caroteno. La forma cónica del feto. Crece unos 20-22 cm de largo, gran volumen, naranja brillante. El período de maduración es de 140-150 días. Cosecha alta, germinación hasta 90%. Muy buena conservación de la fruta.
Para obtener una cosecha más temprana, las zanahorias se siembran en abril. Pero para el almacenamiento invernal es mejor sembrarlo en mayo-junio, cosechando en septiembre-octubre.
El riego moderado regular contribuye a la formación de grandes cultivos de raíces. El lugar de formación de los lechos debe ser abierto, soleado, sobre suelo arenoso o arcilloso. En el proceso de crecimiento, las zanahorias se riegan, desmalezan y aflojan regularmente.
La siembra de invierno es posible en octubre-noviembre, las camas deben estar cubiertas con turba.
Las dulces zanahorias de invierno son jugosas, dulces, tiernas. Perfecto para alimentos para bebés y dietas durante todo el año, manteniendo sus cualidades beneficiosas.
Conozca los errores de la tecnología agrícola de zanahorias: lea nuestro artículo ¿Por qué las zanahorias no crecen bien?
13. Zanahorias "Olympus"
Una variedad de cría francesa, diseñada para la franja media. La forma de la fruta es lisa, cilíndrica, naranja con rojo, el núcleo es pequeño. La punta puede ser ligeramente puntiaguda. La longitud alcanza 22-26 cm, peso 80-130 g.
La temporada de crecimiento es de 160-170 días. La productividad es de 2.4-5.8 kg por metro cuadrado. Adecuado para almacenamiento a largo plazo (hasta 6 meses). Pocos afectados por las zanahorias y otras enfermedades comunes.
Esta variedad es exigente con la humedad del suelo, su fertilidad y friabilidad. El suelo ligero, ligeramente ácido, aireado es adecuado para su cultivo. No use fertilizantes orgánicos frescos. Para obtener una buena cosecha, se aplican fertilizantes de potasa al suelo. El alto contenido de nitrógeno y agua impide el crecimiento de los cultivos de raíces.
Las semillas para la maduración temprana de la fruta se pueden sembrar en marzo a una profundidad de 2-3 cm, y para las zanahorias para el almacenamiento, en la primera quincena de mayo.
Los frutos de las zanahorias Olympus tienen un sabor maravilloso: jugoso, dulce.Adecuado para consumo en fresco, para procesamiento y enlatado.
14. Zanahoria "Gigante rojo"
Pertenece a las nuevas variedades universales de zanahorias. Una de las últimas variedades maduras. Los cultivos de raíces son pares, muy grandes, hasta 27 cm de largo y hasta 6 cm de diámetro. En forma de cono, con una superficie lisa y un acabado romo. El color es naranja oscuro. Peso, en promedio, 150 G. Una buena cosecha requiere riego abundante y buen suelo fertilizado. El período de maduración es de 150 días. Productividad: hasta 4 kg por metro cuadrado. Se almacena durante mucho tiempo. La resistencia a las heladas es alta.
La variedad no es susceptible a la mayoría de las enfermedades. Una larga vida útil no reduce las cualidades útiles de las zanahorias y no estropea su presentación.
Para sembrar semillas, se requiere un suelo franco o arenoso arcilloso calentado hasta + 10 ° C. La parcela debe estar soleada. El tiempo de siembra es de abril a principios de mayo. La cama antes de sembrar debe regarse abundantemente con agua tibia. La profundidad de siembra es de hasta 3 cm, la distancia entre las hileras es de 20 cm. Después del segundo adelgazamiento, la distancia entre las plantas debe ser de aproximadamente 5 cm. Después de la siembra, antes de la emergencia, la cama debe cubrirse con una película o acolchado.
El sabor de las zanahorias "Red Giant" es suave, jugoso y dulce. La variedad es alta en vitaminas y se recomienda su uso por personas de todas las edades.
15. Zanahoria "Monástica"
La forma de la fruta es cónica con un extremo alargado, suave, la piel es lisa. La longitud alcanza los 25 cm, diámetro de hasta 4-6 cm, peso 140-220 G. La coloración es uniforme, naranja brillante, núcleo del mismo color, redondo. Desde las plántulas hasta la maduración completa, pasan 130-140 días. Productividad estable: 3.2-5.6 kg por 1 m2.
Las zanahorias se siembran en abril-mayo, profundizando las semillas en 1 cm. Las hileras se siembran a una distancia de 20 cm, entre los arbustos después del adelgazamiento hay una brecha de 5-7 cm. La temperatura del suelo al sembrar semillas debe ser de al menos + 8 ° C. Después de la siembra, la cama se acolcha o estira la película a una altura de 6 cm para crear el microclima deseado y el espacio para el crecimiento de las plantas.
La larga vida útil de la fruta es de hasta 9 meses. Cuando se almacena adecuadamente en un lugar fresco y seco, 100% seguro.
El sabor de las zanahorias "monásticas" es muy delicado. Adecuado para cualquier método de uso: jugos, puré de papas, tratamiento térmico, enlatado. Apto para alimentación dietética.
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