Almendras - Maravilla de mazapán

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Almendras: una planta viable, puede tolerar 25 grados de escarcha. Un arbusto o árbol pequeño puede alcanzar una altura de 10 metros. Las almendras viven hasta 130 años. Las almendras crecen en Afganistán, Asia Central, Asia Menor, Irán y Transcaucasia del Sur.

Puede florecer y dar fruto en cualquier condición, si solo fuera soleado, por lo que puede encontrar almendras en estepas secas y en laderas rocosas. Las almendras florecen primero, señalando el acercamiento de la primavera. Las almendras en flor son una vista inusualmente hermosa. Todos se visten con un hermoso atuendo rosa y blanco. Sus increíbles flores cubren tanto el tronco como las ramas. El delicado aroma de las flores de almendro se asemeja al de las rosas.

Las frutas de almendra maduran en junio-julio y, a veces, en abril. Los huesos son pubescentes con un pericarpio seco aterciopelado. Madurando, se dividen en dos alas, una concha aparece de ellos, como una perla de un ala de concha. Y en la cáscara hay una nuez de almendra, una semilla blanca ovalada en una cáscara marrón.

Las almendras dulces, que son ricas en grasas y proteínas, se cultivan ampliamente. Las huellas antiguas del cultivo de almendras se remontan al 9-6 milenio antes de Cristo. La tierra natal de las almendras es Irán, la antigua Sogdiana, que se encontraba en el territorio actual de Tayikistán y Uzbekistán.

Las almendras se mencionan en los libros sagrados iraníes, los poetas y sabios de Irán consideran a las almendras un símbolo de "todo lo que amas": bendiciones y alegrías terrenales. Las almendras también fueron consideradas una de las mejores obras de la tierra de Canaán. En el apocalíptico del Antiguo Testamento, las almendras se llaman un árbol celestial con flores de estrellas en las ramas. Las almendras también se mencionan en las escrituras.

En la vida cotidiana, las almendras se usan principalmente como un dulce o postre. La repostería hecha de masa de mazapán (almendra) en la Edad Media era una dieta de reyes. Y hoy en día, en los Países Bajos y Bélgica, en el Día de San Nicolás, los niños reciben frutas de mazapán, y para los adultos, las iniciales de sus nombres, cortadas de galletas de almendras, "letras de almendras". Los especialistas culinarios hacen fabulosas obras maestras de la masa de almendras: castillos de mazapán con personajes fabulosos.

Las almendras en flor en algunos países europeos se consideran un símbolo de un matrimonio feliz. Aquí hay un árbol tan maravilloso: las almendras. Cuando los israelitas vagaron por el desierto, la vara hecha de almendras floreció de la manera más milagrosa, puso brotes, dio color y trajo almendras, como está escrito en "Antigüedades judías".