Apple Charlotte: un pastel para todas las ocasiones

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La exuberante manzana Charlotte horneada en el horno es una deliciosa tarta de manzana que toda ama de casa debería poder hornear. Hay muchas recetas para la masa, la mayoría de las veces la cocino sobre la base de huevos bien batidos con azúcar. Agrego un poco de aceite de oliva y un poco de crema agria a la masa, por lo que resulta húmeda. Elige manzanas dulces. Una variedad como Antonovka, en mi opinión, no es adecuada para Charlotte: las manzanas son muy agrias. En la masa para dar sabor, a veces agrego ralladura de naranja o limón, esto diversifica la manzana Charlotte. Pero si no te gusta la combinación de manzana y naranja, puedes agregar canela.

Hora de prepararse: 50 minutos
Porciones por envase: 10

Ingredientes para Apple Charlotte

600 g de manzanas dulces;
6 huevos de gallina;
210 g de azúcar granulada;
180 g de harina de trigo, s;
20 g de polvo de naranja;
8 g de levadura en polvo;
30 g de crema agria 26%;
40 g de aceite de oliva;
sal, soda

Para esmalte:

15 ml de jugo de limón;
60 g de azúcar en polvo.

Mira otra receta popular para nosotros: Charlotte con manzanas.

El método de preparación de manzana Charlotte

Tomamos todos los productos para Apple Charlotte del refrigerador con anticipación para que se calienten a temperatura ambiente.

Rompa los huevos en el tazón de la batidora, vierta 1 3 cucharadita de sal fina, vierta todo el azúcar granulada. Comenzamos a batir los ingredientes a bajas velocidades, incrementamos gradualmente la velocidad de la batidora al máximo valor. Batir durante un total de 5 minutos, durante este tiempo los granos de azúcar se disolverán por completo, la masa aumentará significativamente en volumen.

Tomamos una gran capacidad, tamizamos la harina de trigo, agregamos polvo de naranja o cualquier sabor natural a su gusto: canela molida, puré de cardamomo. Luego vierta el polvo de hornear, mezcle los ingredientes secos con una cuchara.

Vierta en el tazón aproximadamente la mitad de los huevos batidos con azúcar, mezcle.

Agregue crema agria grasa fresca y bicarbonato de sodio en la punta del cuchillo.

Verter aceite de oliva. En lugar de aceite de oliva, puede derretir la mantequilla o tomar maíz o aceite de canola.

Después de agregar el aceite, mezcle bien los ingredientes para eliminar los grumos de harina.

Luego, agregue la masa restante de huevo y azúcar y amase la masa con mucho cuidado, en movimientos circulares y uniformes.

Retire la mitad de las manzanas dulces, córtelas en cubos y agregue la masa.

Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula y encienda el horno para calentar a una temperatura de 175 grados centígrados.

Lubrique el molde para pasteles con mantequilla, espolvoree con harina. Extendemos la masa en una forma, la distribuimos en una capa uniforme en la forma.

Enviamos la manzana Charlotte a un horno caliente. Cocine por 35-40 minutos. Verificamos la preparación con un palo de madera: si pega el palo en el lugar más grueso, debería salir seco.

Enfríe la manzana charlotte terminada durante 15 minutos en el formulario, luego gírela en un plato.

Para decorar la manzana Charlotte, mezcle el glaseado agridulce - frote el jugo de limón recién exprimido con azúcar glas en un tazón de porcelana. Vierta la charlotte con glaseado de limón.