Estofado de ternera con ciruelas pasas

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¿Qué plato de carne cocinar para la cena? Si tiene un trozo de carne de res, pero le parece que es demasiado largo para torcerlo en una picadora de carne y hacer chuletas, pero simplemente guisar la carne en salsa de cebolla es demasiado simple, dominemos un nuevo plato. Prueba el estofado de ternera con ciruelas pasas: ¡esta receta simple pero refinada será una de tus favoritas!

Los ingredientes son los mismos que para la salsa de tomate común de carne con zanahorias y cebollas. Sin embargo, agregar solo un componente, las ciruelas pasas, transforma el plato, dándole un sabor y aroma dignos de un restaurante elegante. Aquí, cocina y saborea tu mismo ...

Ingredientes para carne estofada con ciruelas pasas

500-600 g de carne picada y grasa;
1 zanahoria grande o 2 medianas;
2-3 cebollas medianas;
50-100 g de ciruelas pasas sin hueso;
2 cucharadas de pasta de tomate (o medio vaso de jugo de tomate);
2-3 vasos de agua;
1 cucharada de sal sin tapa;
10-15 piezas de guisantes de pimienta negra;
1-2 hojas de laurel;
Aceite de girasol refinado para freír.

El método de cocinar estofado de ternera con ciruelas pasas

Cortar la carne en cubos de aproximadamente 2x2 cm, es más conveniente hacerlo mientras la carne aún no se ha descongelado por completo.

Pelar las verduras, lavar. Pique la cebolla finamente o en cuartos de círculo, ralle las zanahorias en un rallador grueso.

Calienta el aceite de girasol en una sartén con lados altos, vierte la cebolla allí y saltea, revolviendo a fuego medio hasta que esté suave.

Luego agregue la zanahoria rallada a la cebolla y continúe, revolviendo ocasionalmente, saltee juntos.

Después de 3-4 minutos, agregue la carne a la compañía de zanahoria y cebolla. Fríe un poco, revolviendo, hasta que cambie el color.

Vierta en una sartén 2–2.5 tazas de agua, de modo que la carne esté cubierta, cubra con una tapa y deje hervir a fuego medio durante aproximadamente 30-35 minutos. La salsa debe hervir lentamente.

¡Cuando la carne esté blanda, es hora de agregar ciruelas pasas! Tanto los secos como los ahumados son adecuados, pero la primera opción es más para mi gusto: es más suave y el aroma es más agradable. Después de enjuagar las frutas secas bajo el grifo, vierta una docena de ciruelas pasas en la sartén y mezcle.

Agregue medio vaso de agua de pasta de tomate y vierta en la sartén. En lugar de pasta, puede usar jugo de tomate o puré de tomates frescos; entonces no es necesario diluirlo con agua.

Salar la salsa y agregar especias: granos de pimienta y laurel. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más, luego apague el fuego. ¡Salsa de carne fragante y apetitosa con ciruelas pasas está lista!

La carne estofada con ciruelas pasas es perfecta para todo tipo de guarniciones. Esta salsa se combina con éxito con puré de papas, pasta y cualquier cereal.

En general, ciruelas pasas y carne, ¡siempre una combinación ganadora! Además del estofado de carne, otros platos de carne son buenos con ciruelas pasas. Si te gustó la salsa, ¡intenta agregar un toque de ciruela a tus recetas habituales! Por ejemplo, en lugar de carne de cerdo hervida, haga pastel de carne con ciruelas pasas. O agregue algunas piezas de ciruelas secas al sol a la papa y el pollo fritos. Sueña más audaz en la cocina: ¡los resultados de los experimentos culinarios te sorprenderán y deleitarán a ti y a tu familia con un nuevo sabor!